雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)

1 人做過這道菜
雞胸肉煎著吃膩了 換一種吃法
要幸福的減脂(?????)
1kg的雞胸肉做了455g的雞胸肉松
(在撕的過程中吃了一些不好撕的。。)
我是第一次做 就成功啦(2020年才開始正兒八經做飯的水平 我會你也會)

感覺唯一重要的就是
首先保證你有做一個白天的耐心
再談其他技巧

用料  

雞胸肉 1kg塊
15克
糖(代糖) 35克
兩根
一個大拇指節
檸檬汁(可不加) 10g
生抽 40g
芝麻 按照自己口味邊炒邊加

雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法  

  1. 雞胸肉切塊 一定要大小均勻

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟1
  2. 涼水下 中火 一邊煮一遍撇沫 到最后水開浮沫也沒有為止

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟2
  3. 這是煮好的雞胸肉 另外換一鍋干凈的水煮
    不用多 和肉齊平就行

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟3
  4. 第二遍 電磁爐7的火(一共滿格火力是9)3min燒開,換5的火10min,關火熱灶悶10min
    我用的staub琺瑯鍋可能煮的比較快
    其他教程要煮30-60min
    不用煮的很爛 我沒有煮很爛
    (在鍋里加了之前備好的
    醬油50g
    鹽15g
    糖15g
    蔥2個
    姜一個大拇指結
    檸檬汁10g
    600ml水)

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟4
  5. 可能我上一部加的醬油和鹽有點多
    雞湯有點濃湯煲的意思
    (因為要減肥本來也沒打算喝這個雞湯)
    (想著之后炒的時候雞肉入味就可以不用加料了)

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟5
  6. 讓我嘗一口入味沒!
    嗯 其實還好 沒想象中那么入 但是湯好香!!!煮面條肯定是個不錯的選擇(可以拿出來晾涼然后凍到冷凍層,下次下面條加點水化開,保存一~兩周應該可以)

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟6
  7. 把肉裝進保鮮袋里捶松
    松到如圖就行 不用太松
    順著紋理

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟7
  8. 從保鮮袋里拿出來,平攤,墊一張紙吸水
    你會發現 沒有那么多水分會比較好撕

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟8
  9. 找一部可以看一個半小時的電視劇
    邊看電視劇邊用手輕搓+撕絲

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟9
  10. 撕完一些平攤放到窗戶邊曬一些

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟10
  11. 每次去曬下一盤的時候來回翻翻前面幾盤
    (最后一盤做完 中間吃個午飯 大概半小時的樣子 正好讓他們晾干點 )

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟11
  12. 先把醬汁倒在鍋里
    (我用了代糖30g+生抽40g+芝麻一大把)
    小火拌開

    然后迅速把肉松倒進去 直接用手拌
    (電磁爐3的火)
    一直用兩只手來回拌+拿起來輕搓
    一直翻到鍋燙手 關火 繼續拌
    (差不多一共20min)
    中途覺得芝麻不夠再加一點芝麻
    總共也就半小時就已經很肉松了

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟12
  13. 當當當當!~很香
    加點糖會提鮮 更有肉松味
    芝麻也是 揉進去別提多香啦

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟13
  14. 1kg雞胸肉做了455g肉松(中途不好撕的被我吃了 估計能做500g都不吃的話)

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟14
  15. 然后不管他 晾干10min
    晾干以后用保鮮膜50g等分包起來
    放入冷凍層 每次吃拿一袋 很方便

    雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的做法 步驟15

小貼士

一定要有時間的時候再做
耐心 不要急

參照這個菜譜,大家做出 1 作品

 

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雞胸肉減脂肉松(我會你也會,一次就成功??)的答疑

  • 想減肥就吃不飽  1個月前  
    0
    感覺過程有點復雜,收藏,有空的時候試一下
    作者回復 1個月前  
    哈哈哈 可能是我閑得 第一次做害怕做失敗 就做的很小心??
  • 小z想說  1個月前  
    0
    不撇沫,用水洗一遍可以吧?
    作者回復 1個月前  
    哈哈哈 親愛的我不知道!!我是看別人教程都是撇沫 ??
  • super bin  1個月前  
    0
    請問代糖是什么呀?

以上留言由作者回復后顯示

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