糖醋里脊 超嫩雞胸肉版

8.1 綜合評分
634 人做過這道菜

用料  

雞胸肉 一塊
淀粉 10勺
4瓣
白胡椒 適量
適量
鮮味醬油 適量
適量

糖醋里脊 超嫩雞胸肉版的做法  

  1. 解凍雞胸肉,一大盤冷水,入3瓷勺鹽、入雞胸肉浸泡至解凍,這樣可以讓肉更嫩。

    糖醋里脊 超嫩雞胸肉版的做法 步驟1
  2. 腌肉,雞胸肉去掉筋膜,切成兩塊,菜刀橫向片成兩片,順著紋理切成條

    糖醋里脊 超嫩雞胸肉版的做法 步驟2
  3. 一塊雞胸肉,入瓷勺1/4勺鹽、半勺白胡椒、一勺鮮味醬油、半勺白糖、大蒜拍碎,拌勻,腌制30分鐘以上

    糖醋里脊 超嫩雞胸肉版的做法 步驟3
  4. 調糖醋汁,取大碗。磁勺,2勺淀粉+10勺水攪勻,再加2勺番茄沙司+2勺鮮味醬油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽醬油(沒有可不放),攪勻。

    糖醋里脊 超嫩雞胸肉版的做法 步驟4
  5. 炸雞胸肉,雞胸肉腌制好,入一個雞蛋的蛋液,瓷勺10勺淀粉分兩次加入,攪拌均勻,會非常粘稠。鍋內入油,炸這個的油非常干凈,可重復使用。中火加熱,至放入竹木筷子剛剛開始冒泡,一根一根放入雞胸肉。保持中火,記住,一旦肉飄起來了,立刻撈出,才會嫩。復炸,大火把油燒到開始冒油煙,倒入全部雞肉,開始數數,從1數到30,也就是30秒,馬上撈出,這時候的雞肉狀態特別棒,外面有點脆,里面嫩嫩的

    糖醋里脊 超嫩雞胸肉版的做法 步驟5
  6. 炒汁,調好的汁倒入炒鍋,小火加熱,不停攪拌,隨著加熱會逐漸凝固。

    糖醋里脊 超嫩雞胸肉版的做法 步驟6
  7. 凝固后倒入雞肉,攪拌均勻,就可以啦。

    糖醋里脊 超嫩雞胸肉版的做法 步驟7

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糖醋里脊 超嫩雞胸肉版相關分類

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97312 收藏


糖醋里脊 超嫩雞胸肉版的答疑

  • NevaKK  2個月前  
    148
    太酸了太酸了太酸了!建議大家番茄醬和醋選一個加,或者番茄醬兩勺醋一勺,不然真的太酸了太酸了太酸了!
    作者回復 2個月前  
    酸甜咸辣個人口味,按喜好自己增減吧,找到最適合自己的
  • 肚子有點餓啦啦啦  2個月前  
    84
    太他媽好吃啦!!!
  • 煤球_rx69  1個月前  
    10
    我辛辛苦苦做的菜全掉垃圾桶里了  一口沒來得及吃  不行了不行了 血壓有點高
  • 煤球_rx69  1個月前  
    4
    我的番茄醬咋攪不碎呢
  • 我叫李小麥  2個月前  
    4
    我上次直接買的雞柳做的。
  • 江辭一  2個月前  
    3
    沒有番茄沙司怎么辦
  • CuteZz  2個月前  
    3
    這菜板叫啥名字一下忘了。挺貴的
    作者回復 2個月前  
    我家賣的,99一塊,美國品牌工廠的尾貨,賣沒了
  • 菊花癢死了啦  1個月前  
    2
    淀粉是哪種呀,玉米淀粉還是紅薯淀粉
  • 三三4404  2個月前  
    2
    白醋還是陳醋?
  • seven_711  21天前  
    1
    看到有人說太酸了,我就只加了兩勺醋,很好吃!點個贊??

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