靈魂醬肉包

8.7 綜合評分
257 人做過這道菜
超級簡單
超級好吃
比手掌略大一點的包子我一下吃了六個……嗝~~~~~

用料  

??包子皮
面粉 1000克
白油(豬油) 50克
溫水 450克
發酵粉 10克
白糖 50克
牛奶 100克
??靈魂醬肉餡兒
豬肉餡 850g
6克
蔥末 23克
姜末 13克
生抽 30克
老抽 21克
白糖 9克
生面粉 6克
白胡椒粉 3克
熱油 75克
雞精 1勺
白開水 50克

靈魂醬肉包的做法  

  1. 和面先把液體調好:溫水+牛奶+糖+發酵粉

    靈魂醬肉包的做法 步驟1
  2. 這是加糖

    靈魂醬肉包的做法 步驟2
  3. 加牛奶

    靈魂醬肉包的做法 步驟3
  4. 加發酵粉

    靈魂醬肉包的做法 步驟4
  5. 攪拌均勻

    靈魂醬肉包的做法 步驟5
  6. 倒入面粉中

    靈魂醬肉包的做法 步驟6
  7. 加白油

    靈魂醬肉包的做法 步驟7
  8. 混合為表面光滑的面團

    靈魂醬肉包的做法 步驟8
  9. 這是40分鐘后,看看已經發了就行了

    靈魂醬肉包的做法 步驟9
  10. 靈魂餡料,蔥+姜

    靈魂醬肉包的做法 步驟10
  11. 倒入生抽+老抽

    靈魂醬肉包的做法 步驟11
  12. 鹽+生粉+雞精

    靈魂醬肉包的做法 步驟12
  13. 燒點熱油

    靈魂醬肉包的做法 步驟13
  14. 澆在上面

    靈魂醬肉包的做法 步驟14
  15. 攪拌均勻即可,可以多攪拌一下,用筷子不停的花圈,在攪拌過程中倒入50g白開水

    靈魂醬肉包的做法 步驟15
  16. 捏吧,不是特好看哈哈

    靈魂醬肉包的做法 步驟16
  17. 一個接一個

    靈魂醬肉包的做法 步驟17
  18. 捏完了先放鍋里別開火,醒20分鐘,然后開火,水開后再蒸25分鐘

    靈魂醬肉包的做法 步驟18
  19. 看好不好看

    靈魂醬肉包的做法 步驟19
  20. 真的超級簡單又好吃

    靈魂醬肉包的做法 步驟20
  21. 就著春天剛下來的蒜頭,絕了!

    靈魂醬肉包的做法 步驟21

小貼士

1、先和面,然后把面放一個熱點的地方,可以是陽光底下;發酵40分鐘左右;
2、發面過程中拌餡;拌萬以后可以放冰箱冷藏,蓋上保鮮膜等待那個面;
3、我這個配方量較大,正常三口之家減半;

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靈魂醬肉包的答疑

  • 草莓味的涵  24天前  
    44
    第一步收藏
    第二步媽!
  • ELanH  1個月前  
    15
    看著感覺包子皮最后沒發開
  • 胖虎愛美食  2個月前  
    5
    這圖片,給我看餓了
    作者回復 2個月前  
    哈哈你試著做一次非常簡單
  • 從玲到山  1個月前  
    4
    請問這個方子可以大約做多少個?
  • 辰音鴨  1個月前  
    2
    1000克面粉有多少可以吃多少天呢
  • 小果珍  1個月前  
    2
    味很好,就是蒸好肉餡有點散是怎么回事
  • 我是葉艷  1個月前  
    2
    這個餡包餃子好吃嗎?南方人真的不會揉面和包包子??
  • 就任性_3tn4  1個月前  
    2
    想問一下,凝了的豬大油放面里可以和開嗎謝謝
  • 笑笑的一星  2個月前  
    2
    不用豬油可以嗎?
    作者回復 2個月前  
    可以
  • 螢水伊人  17天前  
    1
    你確定蒸二十五分鐘,我都是水開整十分鐘左右,關火在等三五分就好了。

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