開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲

7.9 綜合評分
1161 人做過這道菜
今天的風真是又大又冷,這不做了一份魚香茄子煲,茄子軟爛入味,湯汁濃郁,挖兩勺放米飯上,真的是又香又下飯,連吃兩碗米飯都不過癮????

用料  

茄子 3個
肉沫 100g
小蔥 2根
2片
3瓣
小米辣 幾個
郫縣豆瓣醬 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
陳醋 1勺
耗油 1勺
1勺
淀粉 1勺
清水 半碗

開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法  

  1. 準備食材,茄子切成長條,蔥姜蒜小米辣切碎

    開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法 步驟1
  2. 調魚香汁:碗中加入老抽,生抽,陳醋,耗油,糖,淀粉,半碗水攪拌均勻

    開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法 步驟2
  3. 鍋中適量油,等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘,炸至邊緣有點微黃即可撈出控油

    開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法 步驟3
  4. 鍋留少許底油,倒入肉沫炒至顏色變白

    開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法 步驟4
  5. 放入蔥白姜蒜小米辣炒香

    開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法 步驟5
  6. 加入郫縣豆瓣醬炒勻

    開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法 步驟6
  7. 放入茄子

    開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法 步驟7
  8. 倒入魚香汁煮個一兩分鐘,湯汁濃郁即可出鍋

    開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法 步驟8
  9. 再撒點蔥花點綴

    開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法 步驟9
  10. 成品,茄子軟爛入味,湯汁拌飯超下飯

    開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的做法 步驟10

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開胃下飯菜!巨簡單的家常魚香茄子煲的答疑

  • 正在更改名字  2個月前  
    616
    如果不喜歡油膩的,茄子可以放鹽腌半小時把水擠干,不用下油鍋。其他步驟不變
  • JaneGU  2個月前  
    285
    多年以后我才醒悟魚香茄子是沒有魚的…… 哈哈哈哈
  • 迷之呀  2個月前  
    17
    條件不允許.可以不放茄子嗎
  • 熊出沒好  28天前  
    5
    切茄子切條后用微波爐五到七分鐘替代油炸也很好
  • 沐沐淘樂樂  2個月前  
    3
    茄子先用微波爐微幾分鐘再用油炸也不吸油
  • 米多多-艾窩窩  22天前  
    2
    砂鍋先燒熱,撒上點油,炒好的魚香茄子趁熱到砂鍋了,刺啦一響,上面撒點蒜末,蓋蓋燜半分鐘,香氣撲鼻
    作者回復 21天前  
    ??
  • ruru_btx1  1個月前  
    2
    魚香汁怎么做?
  • 老家小五  1個月前  
    2
    魚香茄子煲就是做好了放在砂鍋里原來是這樣嬸兒的
  • 蘇菲婆婆來也  1個月前  
    2
    這個砂鍋不是拿來煮菜的嗎?還是拿來擺盤的?
  • 最暖不過人心-2  2個月前  
    2
    我想問魚香汁的比列分別是?

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