寶寶補鐵佳品牛肉松(超簡單)

10 人做過這道菜
寶寶一周歲體檢的時候做了微量元素檢查和血常規,發現缺鐵、貧血。醫生建議多吃豬肝、牛肉。燉一次牛肉也吃不完,剩下的拿來做牛肉松。
在下廚房看了很多的肉松菜譜,各有特點,用到的工具也不同。總結技術要點,沒有工具也能成功。

用料  

牛肉 500克
料酒
半個
1根
檸檬 半個
寶寶醬油

寶寶補鐵佳品牛肉松(超簡單)的做法  

  1. 1.牛肉洗凈切成塊,像切豆腐一樣大小的方塊就行。
    檸檬切片,和牛肉放在一起泡水里。目的是去腥。
    泡十五分鐘左右,換水,洗凈牛肉撈出。

  2. 2.牛肉,蔥姜少許,放入鍋中。
    加水,超過牛肉,可以多加水。
    大火燒開,燒的過程中撇去浮沫。水開后煮5分鐘左右即可。撈出牛肉。
    這一步的目的:去浮沫。

  3. 3.將牛肉放入高壓鍋,加入沒過肉的水,蔥姜少許。寶寶醬油可加可不加。
    高壓鍋選擇牛羊肉模式。燉一小時左右。
    沒有高壓鍋的,可以用砂鍋,或者普通的鍋把牛肉多燉一會兒。燉到筷子輕輕一插既透為止。

  4. 4.牛肉燉好后把肉撈出來就可以吃啦。
    煮牛肉的湯,放了碎牛肉,大米和蔬菜,用來做了牛肉粥,寶寶很喜歡。
    牛肉的纖維比較粗,直接拿著牛肉塊給寶寶吃試了一下,不好嚼爛。又吐出來了。
    于是想到了做肉松。

  5. 5.把牛肉撕碎,撕成小塊的細絲。
    (也有的把肉放到保鮮袋里,用搟面杖搟。我燉的比較爛了,手摁加撕就開了。)
    把牛肉平鋪到烤盤上,放入烤箱烤,上下火120度。烤十分鐘。
    沒有烤箱的,用鍋炒也可以。

  6. 6.烤完之后肉處于半干的狀態了。放入破壁機,十秒即可。(沒有破壁機的,果汁機,攪拌機都可以,目地是攪碎。時間不要太長會變成粉。攪拌的時候注意一點。)

  7. 7.這是破壁機打完之后的狀態了。覺得不夠蓬松的可以適量的多打一會兒。覺得不夠干的可以再烤烤。
    總之一切都是可以變化的,下面總結下技術要點。

    煮熟的牛肉撕碎。
    用烤箱或者炒鍋加熱,把肉弄成半干。半干的肉容易打成出絨狀態,太干會直接變成粉。
    半干的牛肉放入破壁機,料理機。攪拌。攪拌時間要控制下,時間太短不夠蓬松,時間太長容易打成粉末。

    寶寶補鐵佳品牛肉松(超簡單)的做法 步驟7

參照這個菜譜,大家做出 10 作品

全部10個作品

 

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寶寶補鐵佳品牛肉松(超簡單)的答疑

  • 亞楠愛上做輔食  2個月前  
    0
    你好 這個怎么保存?
  • 小緬靤  3個月前  
    0
    在嗎,肉松多大寶寶吃?可以不放醬油嗎

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