邵陽豬血丸子

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豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑,是湖南邵陽地區的傳統名點,屬于湘菜系。此菜以豆腐為主料,配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年,又在原料中增加了雞蛋,每丸一蛋。稱為金錢丸,味道尤美。
每年的十一、十二月份,幾乎家家戶戶都制此品,以供數月之需,是當地冬至臘月制作的一種過年食品,有著悠久的傳統。

以上摘自百度百科。

來北京后,對于湖南的菜尤為思念。過年回家,閨蜜特地給我留了一份家里自己做的豬血丸子,以慰藉我深深的鄉愁。

用料  

豬血丸子 一個
青蒜 適量
蒜子 適量
小米辣 適量

邵陽豬血丸子的做法  

  1. 豬血丸子長這樣

    邵陽豬血丸子的做法 步驟1
  2. 豬血丸子放入水中煮開后再煮三五分鐘,一來可以軟化丸子,二來可以更干凈、更健康,去除多余油脂和鹽

    邵陽豬血丸子的做法 步驟2
  3. 煮好后的丸子切開

    邵陽豬血丸子的做法 步驟3
  4. 切片備用

    邵陽豬血丸子的做法 步驟4
  5. 青蒜、小米辣切好備用

    邵陽豬血丸子的做法 步驟5
  6. 熱油鍋,倒入豬血丸子炒至兩面微焦,然后裝出

    邵陽豬血丸子的做法 步驟6
  7. 裝出炒好后的豬血丸子

    邵陽豬血丸子的做法 步驟7
  8. 油鍋里倒入適量油,倒入青蒜白、小米辣炒香

    邵陽豬血丸子的做法 步驟8
  9. 倒入豬血丸子,加入一點點水,放入青蒜葉,翻炒、調味

    邵陽豬血丸子的做法 步驟9
  10. 出鍋裝盤,一筷子回家!

    邵陽豬血丸子的做法 步驟10

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